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廚房蒸汽箱如何選擇蒸（zhēng）汽箱，顧名思義就是一種能產生蒸汽的機器（qì）。 在（zài）餐飲行業，蒸汽箱主要用於（yú）加熱食品和清蒸用途，例如利用蒸（zhēng）汽的高溫來加熱麵食（shí）類食品；利用利用蒸汽的高溫來加熱魚類； 如何選（xuǎn）擇一台適合的蒸汽箱？ 1.確定（dìng）蒸汽動力來源：蒸汽箱（xiāng）根據加熱動力來源，可分類電加熱蒸汽箱和燃氣/煤氣加熱蒸汽箱； 電加熱蒸汽箱，即通過電熱管快（kuài）速加熱（rè）水溫，從而產生蒸汽；大功率的電熱管通常需要用到380V電壓，因此要確定安裝（zhuāng）場（chǎng）合的電壓；若（ruò）安裝場合（hé）隻有220V，則需要確定主線是否夠大； 燃氣/煤氣（qì）加熱蒸汽箱，即通過燃燒燃氣或煤氣來加熱水溫，從而生產蒸汽；如安裝場合有天然（rán）氣管（guǎn）道，則可以直接連接天然氣管道（dào）；若沒有天然氣管道，也可以考慮使用移動煤氣瓶作為蒸汽動力； 2.根據業務需要，確定蒸汽箱體大小 3.根據業（yè）務需要，確定蒸汽產生量 上一篇商用和麵機什麽牌子好下一篇廚房蒸汽箱有哪些規格 |
