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廚房蒸汽箱如何選擇蒸汽箱，顧名思義就是一種能產生蒸汽的機（jī）器。 在餐飲行業，蒸汽箱主要用於加熱（rè）食（shí）品和清蒸用途，例如利用（yòng）蒸汽的高溫來加（jiā）熱麵食類食品；利用利用蒸汽的高溫來加熱魚類； 如何選擇（zé）一台適合的（de）蒸汽（qì）箱？ 1.確定（dìng）蒸汽動力來（lái）源：蒸汽箱根據加熱動力來源，可（kě）分類電加（jiā）熱蒸汽（qì）箱和燃氣/煤氣加熱蒸汽箱； 電加熱蒸汽箱，即通過電（diàn）熱（rè）管快速加熱水溫，從而產生蒸汽；大功率的（de）電（diàn）熱管通常需要用到380V電壓，因此要確定安裝場合的（de）電壓；若安裝場合隻有220V，則需要確（què）定主線是否（fǒu）夠大； 燃氣/煤氣加熱蒸汽箱，即通過燃燒燃氣或煤氣來加熱水溫（wēn），從（cóng）而生產蒸汽（qì）；如（rú）安裝場合有天然氣管道，則可以直接連接天然氣管（guǎn）道；若沒有（yǒu）天然氣（qì）管道，也可以考慮使用移動煤氣瓶作為（wéi）蒸汽動力； 2.根據業務需要，確定蒸汽箱體大小（xiǎo） 3.根據業務需要，確定蒸汽（qì）產（chǎn）生量 |
